所長探店—麵攤｜三重在地經營超過四十年宵夜麵店之一『榮麵館』；同一家店，兩家人各自經營，『沈家二世代麵館』（僅白天營業），二代在信義區開店中。

日期：
隨著年紀逐漸增長，如果有一種味道會讓你想念的，
一定是家鄉巷口的那一家麵店，簡單，卻會讓你想念，
而這家店，我們家已經吃了四代，以前的麵店都不會有取名字的概念，
小時候，阿爸都說：走，我們去阿榮那吃麵！
因為一代老闆的名字跟我爸一樣有一個字是榮，
而後來兒女們各自接棒後，就命名為『榮麵館』，
這也是傳承自老爸的意思。
 
目前洛陽街晚上煮麵的是一代老闆的女兒，切小菜的是女婿，
基本上價位都在攤前上的壓克力板上有，
小菜在攤位上的櫥櫃上有，價位都一樣人家賣多少，他們就賣多少，
想當時，我們吃碗麵就只要15元到現在....這就是物價呀。
 
如果是內用的話，桌上有菜單可以供你畫，
這兩年疫情影響，晚餐宵夜人數銳減，
曾跟二代稍微聊一下，目前的客群都很不一樣了，
宵夜出現的都是年輕人多，2022年他們有延長時間到兩點。
 
嘴邊肉是我習慣點的，會有醬油膏跟海山醬，
就一種很古老閩南的沾醬，微甜，
來這你可以試試花枝，那就會搭上五味醬，
而在門口的桌上，還有一個獨特的自製辣椒醬，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
 
切仔麵的麵體，老闆選擇較粗的黃油麵，
這吃起來比較有口感，我也比較愛，
而油蔥是老闆親自用豬板油煉製的，
從很久以前都是這樣做，就是要這種獨特香氣，
我是會再加上胡椒，老闆是用黑胡椒粉香氣更濃厚。
 
我來這，有時會換另外一種經典組合，
『麻醬麵＋蛋花湯』真的試試，他們家麻醬加上甜醬，
有獨特的香氣，真的棒棒的～我也很愛，
人多時後，點蛋花湯就會等久一點，
因為要麵煮過一輪之後，單獨煮蛋花。

你說，你沒吃宵夜的習慣那怎麼辦？
同一家店面白天會是沈家二世代麵館，
基本上也是親戚，口味都是傳承一脈，
只是規矩有點不一樣，需要攤位前點好餐才能入坐，
而白天版，會再多一個手工餛飩可以點。 

一代老闆的兒子在信義區有開店，
因為區域性不同，菜單有稍微的不同，
我也一並將位置來上來分享，
如果這口味你也喜歡，也可以前往試試。

總有一個讓你回味的一架麵店，
那就是小時候的巷口麵店，
這是我熟悉的老味道，希望你也喜歡。

所長探店，咱們下回見。


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店家資訊
店名：榮麵館
地址：241新北市三重區洛陽街8號
營業：18:30~02:00(週日公休)




店家資訊
店名：沈家二世代麵館（僅白天營業）
地址：241新北市三重區洛陽街8號
營業：07:50~16:00(週二、三公休)
電話：0911—471—234



店家資訊
店名：榮麵館（一代老闆兒子開的）
地址：110台北市信義區永吉路30巷158弄14號
營業：11:30~21:00(週二、三公休)
電話：02–2765–9819




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