所長探店—麵攤|三重在地經營超過四十年宵夜麵店之一『榮麵館』;同一家店,兩家人各自經營,『沈家二世代麵館』(僅白天營業),二代在信義區開店中。

隨著年紀逐漸增長,如果有一種味道會讓你想念的,
一定是家鄉巷口的那一家麵店,簡單,卻會讓你想念,
而這家店,我們家已經吃了四代,以前的麵店都不會有取名字的概念,
小時候,阿爸都說:走,我們去阿榮那吃麵!
因為一代老闆的名字跟我爸一樣有一個字是榮,
而後來兒女們各自接棒後,就命名為『榮麵館』,
這也是傳承自老爸的意思。
 
目前洛陽街晚上煮麵的是一代老闆的女兒,切小菜的是女婿,
基本上價位都在攤前上的壓克力板上有,
小菜在攤位上的櫥櫃上有,價位都一樣人家賣多少,他們就賣多少,
想當時,我們吃碗麵就只要15元到現在....這就是物價呀。
 
如果是內用的話,桌上有菜單可以供你畫,
這兩年疫情影響,晚餐宵夜人數銳減,
曾跟二代稍微聊一下,目前的客群都很不一樣了,
宵夜出現的都是年輕人多,2022年他們有延長時間到兩點。
 
嘴邊肉是我習慣點的,會有醬油膏跟海山醬,
就一種很古老閩南的沾醬,微甜,
來這你可以試試花枝,那就會搭上五味醬,
而在門口的桌上,還有一個獨特的自製辣椒醬,
喜歡吃辣的朋友可以試試。
 
切仔麵的麵體,老闆選擇較粗的黃油麵,
這吃起來比較有口感,我也比較愛,
而油蔥是老闆親自用豬板油煉製的,
從很久以前都是這樣做,就是要這種獨特香氣,
我是會再加上胡椒,老闆是用黑胡椒粉香氣更濃厚。
 
我來這,有時會換另外一種經典組合,
『麻醬麵+蛋花湯』真的試試,他們家麻醬加上甜醬,
有獨特的香氣,真的棒棒的~我也很愛,
人多時後,點蛋花湯就會等久一點,
因為要麵煮過一輪之後,單獨煮蛋花。

你說,你沒吃宵夜的習慣那怎麼辦?
同一家店面白天會是沈家二世代麵館,
基本上也是親戚,口味都是傳承一脈,
只是規矩有點不一樣,需要攤位前點好餐才能入坐,
而白天版,會再多一個手工餛飩可以點。 

一代老闆的兒子在信義區有開店,
因為區域性不同,菜單有稍微的不同,
我也一並將位置來上來分享,
如果這口味你也喜歡,也可以前往試試。

總有一個讓你回味的一架麵店,
那就是小時候的巷口麵店,
這是我熟悉的老味道,希望你也喜歡。

所長探店,咱們下回見。


#所長探店 #三重美食 #三重 #宵夜 #宵夜美食 #切仔麵 #黑白切 #在地美食

店家資訊
店名:榮麵館
地址:241新北市三重區洛陽街8號
營業:18:30~02:00(週日公休)




店家資訊
店名:沈家二世代麵館(僅白天營業)
地址:241新北市三重區洛陽街8號
營業:07:50~16:00(週二、三公休)
電話:0911—471—234



店家資訊
店名:榮麵館一代老闆兒子開的)
地址:110台北市信義區永吉路30巷158弄14號
營業:11:30~21:00(週二、三公休)
電話:02–2765–9819




                廢 文 憲 製 作 所                

🎧 https://link.chtbl.com/micpodcast
👆 懶得想用哪個聽必點👆

👇社群、收聽APP請點連結👇
https://taplink.cc/micpodcast.tw

❓學伴大哉問https://forms.gle/98N3F9z4S3YgqdnJ7 👈
工作職場、人際互動、親子陪伴、接案自僱等議題,
歡迎你將問題or困惱,請點👆上方表單連結填寫,
我們可能會在節目中說說我們的經驗或是想法唷!

💰小額斗內支持:https://bit.ly/3hhnlZT 🤟
請我們喝杯咖啡☕️,為我們加油打氣~

📝聽眾留言牆:https://bit.ly/36DK4zH 🤟
想說、鼓勵、建議都歡迎留下您的隻字片語~


📬 通訊郵寄👇
Line:http://nav.cx/ea9eUkB
Mail:podcast@miccc.com.tw
郵寄:24199三重中山路郵局第577號信箱



廢文憲製作所-Podcast收聽

Listen on Apple Podcasts





KKBOX:
https://bit.ly/3mtVclb

MixerBox
訂閱、分享是最大的鼓勵