所長探店—廟口美食|就是要來吃鑊氣的讓人想念的,三重—廟口古早味什錦麵,甜不辣也推推。近三和國中捷運站

什麼是『古早味』~
其實有些時候就是會讓你想念的味道,
什錦麵,烹煮手法不同,相同食材所呈現出來的香氣味道也不同,
坊間,什錦麵的手法烹煮手法有三。

一、用雪平鍋將所有食材跟湯頭一起入鍋煮。這在許多專賣粥、麵攤位使用。
二、將麵、食材各自燙熟倒進碗裡加特製湯頭。這通常在麵攤會如此加工煮。
三、先用炒鍋將蔥、蒜、洋蔥食材爆香後,在將麵、食材入炒鍋煮,這在以炒飯炒飯攤位常用。

每一個人都有自己喜歡的什錦麵烹煮手法,手法不同,口味也不同,
而我個人偏愛第三種,因為會有一種特別的鑊氣~香香的。
 

今天分享的這一家,在位處在三重聖佑宮對面,
黃色招牌還蠻好認的,看著店內的品項,沒錯~
店家會以第三種炒鍋方式烹煮。
 

順帶一提,店門口是闆娘的女兒在賣的,
甜不辣、肉圓,這也會非常推薦可以點的,
就我吃過幾次的經驗,店家對於湯頭、食材、口味都有一定的品質在,
水準都有在一般店家之上,至少我個人喜歡。
 

我這次點的是肉絲湯麵,這食材你會發現到一件事情,
闆娘不適用冷肉肉絲,食材都是親自到菜市場購買後處置。
滿滿的手工刀切肉絲之外,鮮甜脆的高麗菜、洋蔥、蔥段,
這些輔料完全不手軟,加上用心的大骨湯,
這湯頭就真的很可以呀~

麵體,是較為粗一些的油麵,
這樣的粗度,就是有Q度咬勁,
闆娘真的對食材是很用心在準備。

每當我想吃有鑊氣的湯麵時候,
我絕對會來這報到,
因為真的是讓人想念的古早味。

所長探店,咱們下回見~



#所長探店 #肉絲湯麺 #三重 #午餐 #三重美食 #三和國中捷運站

店家資訊
店名:廟口古早味什錦麵
地址:241新北市三重區永福街188號
電話:02–2287–6298
營業:11:00~20:30(週一公休)




                廢 文 憲 製 作 所                

🎧 https://link.chtbl.com/micpodcast
👆 懶得想用哪個聽必點👆

👇社群、收聽APP請點連結👇
https://taplink.cc/micpodcast.tw

❓學伴大哉問https://forms.gle/98N3F9z4S3YgqdnJ7 👈
工作職場、人際互動、親子陪伴、接案自僱等議題,
歡迎你將問題or困惱,請點👆上方表單連結填寫,
我們可能會在節目中說說我們的經驗或是想法唷!

💰小額斗內支持:https://bit.ly/3hhnlZT 🤟
請我們喝杯咖啡☕️,為我們加油打氣~

📝聽眾留言牆:https://bit.ly/36DK4zH 🤟
想說、鼓勵、建議都歡迎留下您的隻字片語~


📬 通訊郵寄👇
Line:http://nav.cx/ea9eUkB
Mail:podcast@miccc.com.tw
郵寄:24199三重中山路郵局第577號信箱

廢文憲製作所-Podcast收聽

Listen on Apple Podcasts





KKBOX:
https://bit.ly/3mtVclb

MixerBox
訂閱、分享是最大的鼓勵